Теория адекватного питания человека

В 1958г. Академик Уголев открыл известное ранее мембранное пищеварение — универсальный механизм распределения пищевых веществ до элементов, пригодных для всасывания. После трудов И.П.Павлова (Нобелевская премия 1904г.) и работ И.И.Мечникова (Нобелевская премия 1908г.) открытие А.М.Уголева считается наиболее важным вкладом в изучение проблем пищеварения.

А.М.Уголев впервые разработал принцип видового или — аддитивного питания, так же фундаментально изучавший физиологию пищеварения, которая с его применением преобразовалась в новую науку — гастроэнтерологию. О причинах особенностей создания системы человеческого организма, А. М. Уголев установил, что человек не относится ни к травоядным, ни к плотоядным: он — ПЛОДОядный, то есть видовым питанием для человека являются плоды: ягоды, фрукты, овощи, семена, корень, травы, орехи и злаки.

Теория адекватного питания стала новым шагом в развитии теории питания, что дополнило классическую основу «сбалансированного» питания с учетом экологических и эволюционных процессов, обеспечивающих защитную систему.

Согласно теории достаточного питания, жиры, белки, углеводы и общая калорийность пищи не являются показателями ее ценности. Настоящая ценность пищи проявляется в ее функции к самоперевариванию (аутолизу) в желудке человека и одновременно быть пищевой для тех экспериментов, которые населяют кишечник и по всему организму необходимые вещества.

Суть открытого академического уголевого аутолиза состоит в том, что процесс переваривания пищи на 50% определяется ферментами, содержащимися в самом продукте. Желудочный же сок лишь «включает» механизм самопереваривания пищи. Учёный сравнивал переваривание человеческого организма тканями, сохранившими свои естественные свойства, и тканями, подвергшимися термообработке. В первом случае ткани учитывались полностью, во втором же случае их структура частично сохранялась, что затрудняло свою способность пищи и создание условий для зашлаковывания организма. Причём принцип «сыроедения» оказался в равной мере применим не только к человеку, но так же и к системе пищеварения хищников: когда в желудочном соке хищника находились сырую и вареную лягушек, сырая растворялась полностью, а вареная лишь немного деформировалась на поверхности, т.к. Ферменты, необходимые для ее автолиза, были мертвы.

Согласно исследованиям Уголева, не только ферменты желудочного сока, но и всякая микрофлора, образующаяся для формирования строго определенного вида пищи, преуменьшить значение микрофлоры просто недопустимо. Вот лишь некоторые из ее функций: стимуляция иммунитета, подавление чужеродных смертей; улучшение улучшения железа, устойчивости, тепла D; улучшение перистальтики и синтеза витаминов, включая цианокобаламин (витамин В12); активизация функций щитовидной железы, 100 % обеспечение организма биотином, тиамином и фолиевой кислотой. Здоровая микрофлора усваивает азот непосредственно из воздуха, поскольку препарат синтезирует весь спектр незаменимых аминокислот и целый ряд белков. Кроме того, она способствовала образованию лейкоцитов и усиленному обновлению клетки, состоящей из кишечника; синтезирует или превращает холестерин в компоненты (стеркобилин, копростерин, дезоксихолевые и литохоловые кислоты), в зависимости от производителя организма; Обеспечивает питание кишечником.

Всё это говорит о том, что нам стоит более внимательно относиться к потребностям микрофлоры. Вес ее составляет 2,5 – 3 кг. Академик Уголев предложил считать микрофлору отдельного органа человека и подчёркивал, что пища должна полностью удовлетворять потребности кишечной микрофлоры. Так что же является пищей для микрофлоры человека?

Источник нашей микрофлоры – сырая растительная клетчатка. Прекрасное здоровье и самочувствительность сыроедов, по-видимому, в этом и заключается: их пища содержит наибольшее количество клетчатки по сравнению с любыми другими продуктами. Те, кто переходят на питание продуктами, не подвергнутыми высокотемпературной термической обработке, сразу начитают спать меньше на полтора-два часа, и днём их совсем не клонит во сне. В них повышается работоспособность, поддерживается настроение и формируется стабильная, неиссякаемая активность. В евангелиях от Ессеева упоминается, что исцеляя людей, Иисус серьезно им впредь употреблял только ту пищу, которая не прикасалась к огню, и даже учила их печь лепёшками на камнях, раскалывая их полуденным солнцем. В холодное время года, чтобы поддерживать микрофлору кишечника в здоровом состоянии, рацион человека в любом случае должен, по крайней мере, в 50% состоять из грубой сырой клетчатки: свежих фруктов и овощей, орехов, зелени, корнеплодов.

Доктор медицинских наук Фадеенко Г. Д., профессор Института Терапии АМН Украины пишет: «Симбиоз макро- и экспериментов состоит в том, что хозяин «пекает» микрофлору кишечника, питая ее питательными веществами, микрофлора обеспечивает макроорганизмы, необходимые ему метаболитами, и поддерживает развитие патогенных микробов. Ранее существовавший принцип лечения — «санировать» и вновь заселять кишечник — не соответствует современным представлениям о патогенезе избыточного бактериального роста, и применять не следует». Думайте в этих словах. Антибиотики пить нельзя! Это бессмысленно. Надо просто устранить причину распространения болезнетворных собраний. По приготовлению нашей микрофлоры сырую растительную клетчатку – это значит «опекать» ее. Тогда микрофлора, в свою очередь, защитит нас от патогенных микробов и будет снабжать нас всеми витаминами и незаменимыми аминокислотами в необходимом для нас количестве.

Теперь необходимо настроить процесс переваривания мясных продуктов человеческим организмом. поскольку желудочный сок человека обладает в десять раз меньшей кислотностью, чем у хищников, мясо в нашей желудке переваривается 8 часов; больному, для этого требуется больше времени. Овощи перевариваются четыре часа, фрукты – в течение двух часов, а в состоянии кислотности таких углеводов, как хлеб и картофель, перевариваются в течение одного часа.

При употреблении мяса вместе с другими продуктами организм человека использует самую низкую сложную программу и предлагает желудочный сок высокой кислотности для переваривания мяса – в ущерб другим, более простым программам. Употребленные вместе с мясом, картофелем и хлебом перевариваются уже в течение часа, и в желудке начинается процесс брожения и газообразования.

Образующиеся газы давят на привратник (мышцу, разделяющую желудок и 12-персную кишку) и вызывают его преждевременное открытие, вследствие чего в тонкую (12-пёрстную) кишку вместе с забродившим хлебом и недопереваренными мясными продуктами высококислотный желудочный, нейтрализуя тем самым ее слабощелочную балансировку, вызывая участников и уничтожающую микрофлору. Кроме привратника, в 12-ти пёрстную кишку открываются поджелудочная железа и проток желчного пузыря, которые могут нормально функционировать только в слабощёлочной среде двенадцатипёрстной кишки. же, если «благодаря» отступлению от нормы видового питания и грубейшего нарушения элементарных норм гигиены питания в 12-пёрстной кишке, такая ситуация возникает периодически или же постоянно, дисфункция всех клапанов и протоков приводит к хроническому характеру, нарушая работу органов внутренней секреции.

Результатом такой крайне неэффективной и неуправляемой работы желудочно-кишечного тракта является сжигание продуктов и разложение организма изнутри, с выделением неприятного запаха тела. В то же время известно, что ушей жив не так давно пропускал царицы Клеопатры, которая не ела даже рыбы, кожа благоухала запахом роз, а изо рта был запах свежести.

Другой вид видового питания состоит в использовании продуктов, сохранивших свои биологические и ферментативные свойства, в стремлении к максимальному сохранению содержащейся в них массы, присущей всему живому.

Если питание не является видовым, то есть если ферменты пищеварительного сока не соответствуют структуре поступающей в организм пищи, то количество энергии, затраченное на переваривание, может оказаться большим, чем организм получает от самого продукта. В этой связи опасна опасность со стороны его рациона не только невегетарианских, но и искусственно концентрированных продуктов, а также сахара, консервов, магазинной муки и продуктов из нее (для приемлема организма только живая, свежесмолотая мука). Так же следует учитывать, что при длительном хранении продуктов добиваются постепенного содержания в них биологической массы. До недавнего времени на Руси пищу готовили, в основном, методом томления: в вытопленную с утра русскую печь лежали казанки с положенными в них продуктами, а к обеду каша и пареные таким образом овощи содержались в необходимой консистенции, сохраняя питательные вещества и необходимые для их переваривания ферменты.

Академик Уголев установил, что желудочно-кишечный тракт является основным эндокринным органом, дублирующим многие функции гипофиза и гипоталамуса и синтезирующим гормоны в зависимости от контакта пищи со стенками кишечника, вследствие чего гормональный фон организма, а следовательно, и состояние нашей психики, а также нашего настроения во многом зависит от качества пищи, которую мы с вами едим.

Самой распространенной «проблемой» людей, которая задумывается о переходе на вегетарианскую диету, является обеспечение организма белком. Многие думают, что, отказавшись от мясных блюд, они будут проблемой дефицита белка. Чаще всего люди задают именно этот вопрос: «А где вегетарианцы берут белок? Ведь белок и многие незаменимые аминокислоты содержатся только в мясопродуктах!» Конечно, это ошибочное утверждение и излишний вопрос. На него можно просто ответить: «Мы беременны их там же, откуда они перешли к мясным животным — из овощей и фруктов».

Белки представляют собой крупные молекулы, построенные из более мелких — аминокислот. Установлено, что 22 аминокислоты, при этом считается, что некоторые из них (8 взрослых и 9 детей) не могут быть синтезированы организмом и должны быть получены из пищи или микрофлоры кишечника, поэтому их называют «незаменимыми». «Полым» называется тот белок, который содержит все 22 необходимых аминокислоты. Особое внимание следует обратить на то, что важно не то, сколько «полноценного белка» можно получить из одного отдельно взятого продукта, общего количества потребляемых человеком аминокислот.

Нашему организму нужны не сами по себе белки, а именно аминокислоты, которые не являются «растительными» или «животными». Это утверждение о необходимости пищевого белка для человека не имеет под собой никаких оснований. Полноценные компоненты со всем набором аминокислот содержатся во всех содержащих хлорофил листовых овощах, во всех видах орехов, в некоторых фруктах (груши, хурма, абрикосы), а также в проросших зёрнах пшеницы и других злаках.

Еще раз напомним и особенно отмечаем, что аминокислоты называются «незаменимыми» не потому, что они есть только в мясе и поэтому мясо «незаменимо», а потому, что эти аминокислоты чаще всего не могут быть синтезированы самим организмом и должны быть синтезированы либо микрофлорой кишечника человека, либо получены извне с пищеварением.