Сыр из подсолнечных семечков – очень вкусный, очень нежный и очень полезный продукт.
Ингредиенты:
200 грамм сырых очищенных семян подсолнуха
100 мл воды
сок половинки лимона
30 грамм свежего укропа или базилика
немного соли
помидоры, семена тмина (по желанию)
Приготовление:
Сырые очищенные подсолнечные семечки замачиваем на пару часов в холодной воде, семечки должны набухнуть и немного увеличиться в объеме. Затем воду сливаем, перекладываем набухшие семечки в чашу блендера, добавляем лимонный сок, немного соли (можно заменить водой вакаме) и пробиваем на максимальной скорости 3-4 минуты. В результате должна получиться однородная кашкообразная смесь. Теперь ножом с небольшим количеством зелени укропа или базилика и помидоров (если таковые имеются) и аккуратно, с помощью ложки, перемешиваем со смесью из семечек.
Для этого нам понадобится чистая Марля. Складываем ее в 3-4 слоя и перекладываем нашу сырную основу, аккуратно завязываем мешочком и подвешиваем на пару часов, чтобы стекла лишняя влага.
Теперь развязываем марлю, перекладываем сырную массу в глубокую миску (лучше стеклянную или блестящую), сверху кладём пресс и убираем на ночь в холодильник. А с утра сыр из подсолнечных семечков уже полностью готов, можно достать, разрезать на кусочки и угощаться.
Сыр из подсолнечных семечек хорошо делает овощные салаты, его можно завернуть в салатные листья вместе с кусочком помидора, огурца и сладкого перца, а можно намазать сыроедческие хлебцы.
