Это вариант, когда овощи и фрукты хорошо сочетаются (яблоки с капустой, морковью, тыквой, свеклой — идеальное сочетание); слегка сладковатый, поэтому не подходит для ужина. Но хорош для обеда и перекуса: красная капуста, зелёное яблоко, стебель сельдерея, морковь, петрушка или кинза, клюква, семена, лимонный сок, льняное масло.
Зимой корнеплодов вполне достаточно для овощного салата. Когда мы жалуемся на нехватку овощей зимой, стоит признать, что помидоры и огурцы, как и все сочные фрукты, обладают охлаждающим действием на организм. Природа мудра. Все корнеплоды обладают уникальным свойством – оказывать антибактериальное и противогрибковое действие на желудочно-кишечный тракт (благодаря наличию фитонцидов). Но именно зимой большинство из нас, как никогда, полагается на все мучное, рафинированное и сладкое; одним словом, мы кормим «патоген». И если бы не жесткая антибактериальная губка, сделанная из корнеплодов, легко представить, как трудно было бы нашей микрофлоре, и огурцы и помидоры в такой ситуации ничем бы не помогли.
Но редис, корень сельдерея, например, – отличные помощники.
