Проростки подсолнечника, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречки. Проросшие богатые зерна природными витаминами и ферментами, и всё больше и больше людей становятся причиной проростков семян, злаков и бобовых в своём рационе. Разница между проросшим и цельным зерном заключается в том, что:
1. Проращивание зерна нейтрализует фитиновую кислоту и другие антипитательные вещества., которые не позволяют минералам полностью усваиваться.
2. При проростании активизируются ферменты, содержащиеся в семенах и злаках, увеличивает содержание витаминов.
3. Проросшие зерна содержат в в два раза больше устойчивости В6, чем непроросшие, и в четыре раза больше ниацина с более низким гликемическим индексом. Проростки можно употреблять в сыром виде, а можно сушить, измельчать в муку и использовать в качестве добавки к выпечке.
ПОЛЬЗА ПРОРОСТКОВ:
Прорастание гранул определяет их питательную ценность, и в сыром виде в них содержатся все ферменты и питательные вещества, от которых напрямую зависит работа кишечника (ведь проростки стимулируют рост питательных веществ).
Проростки семян и злаков богаты антиоксидантами и содержат немало растительного белка, а содержание витаминов и минералов не уступает некоторым суперфудам.
Проростки подсолнечника, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречкиФосфор, включенный в большинство семян, имеет решающее значение для здоровья костей и зубов, а также для умственных способностей и внимательности.
Различные проростки имеют разные преимущества, поэтому в ежедневном рационе можно сочетать по вашему вкусу проростки гречки, тыквы, подсолнечника, кунжута, пшеницы, ржи, ячменя, овса, гороха, сои, льна и т.д. Пророщенные зёрна более легкоусвояемыми, недостаток цельного зерна, поэтому их можно и нужно готовить в сыром виде, весь проросток с листьями и листьями.
Проростки бобовых, семян, злаков и орехов прекрасно сочетаются с салатами, холодными супами и бутербродами.
А теперь более подробно о самых популярных поростках и их использовании….
ПРОРОСТКИ ГРЕЧИХИ
Простки подсолнечника, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречкиИз проростков зелёной гречки организм получает белки, углеводы, много магния, фосфора, цинка, кобальта, марганца, а также кальций, железо, медь, бор, йод, никель, витамины В1, В2, В3, рутин (антисклеротический витамин). Зелёная гречка после проращивания повышает уровень гемоглобина, что приводит к снижению проницаемости и ломкости капилляров, что приводит к кровоизлиянию в сетчатку глаза. Проростки гречихи показаны при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, при бронхите и стенокардии.
ПРОРОСТКИ ТЫКВЫ
В проростках тыквенных семечек содержат высокие белки, жиры, магний, фосфор, железо, медь, кобальт, витамины В1, С, Е, каротин. Они особенно богаты цинком (необходимы для нормальной работы головного мозга). Пророщенные тыквенные семечки благотворно влияют на репродуктивную систему, улучшают работу мочеполового тракта, обеспечивая великолепную поддержку предстательной железы. Особенно полезно мужчинам после 45 лет для профилактики и лечения простатита.
ПРОРОСТКИ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Проростки подсолнечника, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречкиВ проростках подсолнечника присутствуют высокие вещества и жиры, лецитин, большое количество магния, элементы железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, биотин, каротин. Пророщенные подсолнечные семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют сохранению хорошего зрения, улучшают состояние кожи.
ПРОРОСТКИ КУНЖУТА
Проростки кунжута богаты высокими белками и жирами. Пророщенные семена кунжута содержат больше витаминов, чем любая другая пища, а также магний, калий, железо, фосфор, витамины группы В, каротин. Они помогают укрепить кости, зубы и ногти, предотвращая остеопороз. Эти проростки, показанные при падении взгляда и переломах, особенно полезны детям в период смены зубов и интенсивного роста, а также в женщине после 45 лет.
ПРОРОСТКИ ПШЕНИЦЫ И РЖИ
Проростки подсолнечника, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречкиВ проростках пшеницы и ржи присутствуют вещества, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин. Пророщенная пшеница и рожь обеспечивают нормальную работу мозга и сердца, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, периодически вызывают последствия стрессов, улучшают состояние кожи и волос.
ПРОРОСТКИ ЧЕЧЕВИЦЫ
Проростки чечевицы поставляют в организм богатые белки, большое количество элементов, фосфора, магния, цинка, железа, селена, а также меди, витаминов Е, F, В1, В3, В6, В9. По содержанию витамина С они превосходят большинство продуктов (при прорастании семян бобовых их количество увеличивается в 600 раз), поэтому мы проводим тщательное профилактическое использование средств против простудных заболеваний в осенне-зимний период. Пророщенная чечевица способствует кроветворению, замедляет процессы выздоровления. Специальное назначение ослабленным и часто болеющим детям и пожилым людям, а также при анемии и кровопотерях, для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангины и простуды.
ПРОРОСТКИ ГОРОХА
Простки подсолнечника, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречкиВ проростках горохи высокие белки и жиры, клетчатка, большое количество веществ, а также магний, калий, витамины А и С. Они имеют низкую калорийность и высокую пищевую ценность.
ПРОРОСТКИ ФАСОЛИ
В проростках фасоли большое количество легкоусвояемого белка, углеводов, жиров, много калия, фосфора, меди и цинка, витаминов группы В и витамина С. Они обладают сахароснижающим, мочегонным и противомикробным методами. Рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью, при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца.
ПРОРОСТКИ РАСТОРОПШИ
Проростки расторопши обладают особой целебной силой и широким спектром действия. Они содержат витамины А, D, E, K, F, флавоноиды, различные микроэлементы, в т.ч. селен и цинк. Усиливают образование и выведение желчи, повышают свойства натяжения печени при лечении инфекций и отравлений. Проявляются при острых и хронических заболеваниях печени, воспалении селезенки и желчных протоков, желчекаменной болезни, геморрое, колитах, ограничивают аллергическое состояние.
Проростки подсолнечник, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречки. Проростки сои «подарят» организму повышенное содержание белков и жиров, клетчатки, лецитина, большого количества витаминов, калия, магния, железа, цинка, селена, а также фосфора, марганца, фтора, меди, кобальта, витаминов С, В1, В2, В3, каротина. Ростки содержат полный набор аминокислот, необходимых человеку. Они нормализуют обмен веществ, выводят излишков холестерина, способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям и нормализации работы печени, улучшают функции головного мозга, замедляют старение поджелудочной железы, снимают нервную раздражительность и усталость, улучшают сон. Пророщенная соя особенно полезна детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим мамам, людям интенсивного умственного и физического труда.
ПРОРОСТКИ ЛЬНА
Проростки подсолнечника, льна, пшеница, гороха, расторопши, кунжута, сои, зелёной гречкиВ проростках льна основано большое количество масла, каротина, углеводов, слизь. Это наиболее богатый источник жирных кислот (линолевой и линоленовой). Это прекрасное обволакивающее и смягчающее средство уничтожает при воспалительных и язвенных процессах слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Семена льна ведет себя как легкое слабое, снижает уровень холестерина.
Ни в коем случае не покупайте зерна и семена, предназначенные для посадки: их обрабатывают ядохимикатами, обязательно обращая внимание на качество семян и зёрен для проращивания, они должны быть цельными, без черных пятен. Зеленые, недоспелые, прелые, пересушенные и пораженные грибком зерна лучше выкинуть сразу.
Идеальные условия для выращивания: температура около 20 градусов Цельсия и неяркий свет, поэтому окно лучше затянуть занавеской. Бобы, горох, фасоль достаточно капризны и часто плесневеют вместо того, чтобы прорастать. Неопытным «садоводам» рекомендуется начинать со злаковых – пшеницы, ржи и овса.
Пророщенные зёрна можно хранить в холодильнике несколько дней, чтобы сохранить их свежесть, не забудьте промыть их холодной водой.
