Самая распространенная болезнь прошлого тысячелетия… нет, не рак, ожирение. С каждым днем люди, страдающие ожирением, все больше и больше. Но почему так происходит? Причин много, и о них уже много раз говорилось: техника шагнула вперед, мы получаем все больше комфорта каждый день, многие обленились так, что не идут пешком, сто метров от дома до магазина проезжают на машине, на втором-третьем этаже поднимаются на лифте, покупки делают через интернет и т.д.
С каждым днем люди, страдающие ожирением, все больше и больше. Но почему так происходит? Причин много, и о них уже много раз говорилось: техника шагнула вперед, мы получаем все больше комфорта каждый день, многие обленились так, что не идут пешком, сто метров от дома до магазина проезжают на машине, на втором-третьем этаже поднимаются на лифте, покупки делают через интернет и т.д.
Наше тело рассчитано на движение, без этого оно хиреет. Но движение это лишь часть процесса. Нельзя забывать и о питании. Посмотрите на то, что и как мы едим, иногда это переходит все рамки разумного и здорового!
В этой статье я хочу уделить внимание лишь одному аспекту питания, а именно… пережевыванию. Создается впечатление, что большинство людей считает, что пережевывать пищу нужно лишь для того, чтобы немного измельчить пищу – чтобы она легко проглотилась и не застряла. Соки, бульоны, чай, кофе, жидкие каши отправляются прямо в пищевод, минуя акт пережевывания. Посмотрите на то, как мы едим: утром, опаздывая на работу, проглатываем бутерброд, не жуя, запиваем его глотками кофе или чая, и уносимся на работу. У большинства людей обед длится час – ведь за это время хочется не только поесть, но и поиграть в пасьянс, поболтать с друзьями-коллегами, перекурить в курилке. Вечером, если собираемся всей семьей за столом, то обязательно перед слушателем или за обсуждением различных проблем. Или вообще делаем бутерброды и возвращаемся к компьютеру, к незаконной работе, или же просто к играм. Мы проглатываем пищевые куски, увлеченные часы, игры, беседы. А давайте вспомним поговорку наших предков: «Когда я их, я глух и нем»? А теперь давайте ее не забудем.
Гораций Флетчер, физиотерапевт
Физиотерапевт Гораций Флетчер
Хорас Флетчер (физиолог в США) в возрасте 44 лет имел проблемы с сердечно-сосудистой системой, страдал расстройствами пищеварения, а также имел лишний вес. Но больше всего Флетчера беспокоил именно его желудок. Наблюдая, Флетчер обнаружил, что еда, насыщенная слюной, проглатывается без глотательного движения. Это открытие носит название «пищевой зонд Флетчера». Этого можно достичь, пережевывая пищу не менее 100 раз. Изменив свою привычку к еде, у Флетчера вскоре исчезли боли в желудке, а лишний вес испарился. Теперь он ел в 3 раза меньше еды, чем раньше.
Кажется – так просто, этого не может быть! Но достаточно изучил физиологию пищеварения.
Понаблюдайте, сколько длится ваш прием пищи? Замечали ли вы, что уже закончился прием пищи, вы бы еще что-нибудь съели и лишь примерно через пол часа приходит понимание и ощущение сытости. Так и происходит, мозг получает информацию о насыщении организма через 20-30 минут. За это время мы можем проглотить очень много еды, получив, таким образом, очень много калорий. А можем, есть одно яблоко, тщательно пережевывая каждый кусочек. Одно яблоко за 30 минут – удачно! Обычно яблоко мы проглатываем минуты за 3, ну может быть за 5 минут. Мозгу абсолютно все равно, сколько еды вы потребили за 30 минут. Компонент поступает в ЖКТ, продолжается процесс пищеварения, и мозг получает сигнал: «Все хорошо, пища поступила, нас покорили» и мозг отключает сигнал о голоде.
Был проведен интересный эксперимент в одной из Американских Военных Академий. В нем приняли участие полные офицеры и худые солдаты, которые разделились на две группы. Эксперимент завершился тем, что бы все они пережевывали еду так, как сказал Флетчер. В ходе этого эксперимента участники обеих групп обрели нормальный вес – солдаты поправились, офицеры потеряли вес.
О необходимости тщательного пережевывания всегда знали на Востоке. Пищеварение начинается еще во время приготовления палочки, а пища, обильно смоченная слюной, легче переваривается и лучше усваивается. «Жидкую пищу – ты, а твердую – пей», так говорят на Востоке. Это говорит о том, что соки, молоко и т.д. необходимо «жевать», смешивая со слюной. Активное пережевывание твердой пищи, согласно оздоровлению десен, со стороны правительства кариеса, поскольку слюна нейтрализует вредное воздействие кислот и сахаров, содержащихся в пище.
Пережевывание пищи стимулирует экзокринные железы. Часть еды, принятой во рту, глотать слюной, всасывается в кровь прямо во рту. Так выполняется часть следствий, которая позволяет быстро поддерживать большинство клеток организма в процессе питания и облегчить пищеварение в желудке, двенадцатиперстной кишке, тонком и толстом кишечнике. Так углеводная составляющая часть пищи перерабатывается во рту и двенадцатиперстной кишке, а ее белковая составляющая — в желудке. Что не мало важно — значительно снижаются затраты энергии на переработку пищи, а высвободившаяся энергия направляется организмом на восстановление всех функций организма и их оздоровление.
Для того, кто хочет попробовать себе лечебное жевание, ниже приведена схема:
1. Первая неделя – используйте ложку с едой, положенную в рот, пережевывает одну минуту.
2. Вторая неделя – уже начинаю жевать две минуты.
3. Третья неделя – мы уже готовы жевать все три минуты.
4. Четвертая неделя – снова опускаемся до двух минут.
5. Пятая неделя – и, наконец-то, опять — одна минута.
Как показывают исследования и научные эксперименты, в результате лечебного жевания лечит многие болезни, и в первую очередь болезнь желудочно-кишечного тракта – гастрит, язву, панкреатит, а также нормализуется обмен веществ, чистится печень. Но что самое важное на сегодняшний день, этот метод общедоступен и не требует при этом никаких финансовых затрат.
