ПОЧЕМУ БОЛЕЕМ?
Как же так случилось, что количество печальных диагнозов постоянно растёт? Обратимся еще раз к статистике. Сто тысяч ежегодно умирает от рака. От сердечно-сосудистых заболеваний — в 4 раза больше. Почему многие болезни, которые раньше беспокоили только людей, теперь мучают школьников? Почему же человек, разумное Существо, загнал себя в тупик? Могу смело сказать, что одна из основных причин болезней — неправильное питание. Конечно же, есть еще и стрессы, и экология. Но слух — питание. Так что же явилось причиной такого безумства?
Процесс принятия пищи давно перестал быть утолением голода. Он прекратил процесс пополнения организма энергией и питательными веществами. Он превратился в удовольствие, в культ, в традицию, во времяпровождение, в атрибут общения. Мы не представляем себе жизнь без вкусных блюд. Встреча с друзьями — застолье. Праздник — застолье. Досуг — застолье. Поминки-застолье. Свободное время — как минимум кофе или чаек с бутербродиком или пирожным. Мы не можем контролировать количество потребляемой пищи. Мы попали в зависимости от вкусной еды. Та же зависимость, что и от табака и алкоголя.
Как известно, если мозг крысы попал в центр удовольствия, вшить нейрон, и получилось, что она сама могла бы стимулировать его движением на педальку, то она так и помрет, не скатившись с места, но довольная. Обезьяна сделает то же самое. Для человека именно такой опыт не является научным, но, по сути, все люди, которые наслаждаются вредными продуктами, содержащими глютамат натрия (Е621) и другие усилители вкуса, находятся в положении самой крысы. Они стимулируют свои рецепторы, свой аппетит и получение удовольствия от еды, хотя во вкусе она почти не содержит тех веществ, которые они обнаруживают. Данный продукт — в лучшем случае пустышка, а зачастую — смесь лучших заменителей. Вот такая. Вкусом человек доволен, но в продукте нет ничего полезного.
С появлением огня и посуды человек начал перемешивать еду, находя разные вкусы коктейлей. Так как с развитием цивилизации еда превратилась из необходимости в удовольствие, основная цель приготовления пищи стала раздражать вкусовые рецепторы. Весь смысл кулинарии — сделать вкусно. Человек научился влиять на рецепторы приготовления пищи и для себя, и для домашних животных. Сухие корма, термообработанные комбикорма — все это воздействует на вкусовые рецепторы, но не является активным и не обладает пищевой ценностью. Так же работают приманка для рыбы, отрава для грызунов. Они вкусные.
Человек оценивает пищу по своему вкусу, совершенно не думая о том, как же все это будет усваивать его организм. Сейчас значок Е621 или глютамат натрия можно практически увидеть на любом продукте. На вкусовые рецепторы действует не сам продукт, а химический реагент, многократно усиливающий вкус продукта. Поэтому, хотя в сосисках мало мяса, они единственные для человека вкусными, мясными. В чипсах к жиру добавлен картофельный порошок, но Е621 делает их такими картофельными…
Подавляющая часть человечества, сама по себе не замечательная, находится в пищевой или вкусовой форме, в зависимости от того.
Что же это получается? Зачем же нам природа дала вкус? Вкус нам дан, как и всем животным, для ориентации в живой природе, среди живых продуктов, среди продуктов, созданных в естественной среде. Надо сначала исходить из понимания своего пищеварения, разделить всю пищу на адекватную вашей концептуальной системы и на неадекватную, или, проще говоря, — на живую и мертвую. Живые сырые продукты растительного происхождения. Вот среди них и выбирают то, что указывает на ваш вкус.
Будьте Здоровы!
