Пищеварение начинается во рту.
Все мы слышали совет, что жевать еду следует осторожно, а есть медленнее. Однако трудно достичь этого совета, если мы не знаем причин, почему нужно делать именно так и почему это полезно для организма.
Первый решающий этап в процессе пищеварения начинается с пережевывания пищи, когда образуются слюнные железы и начинают активизироваться органы, которые позже получают подготовленную для дальнейшей обработки и пищеварения пищи.
Человеческая слюна 98% состоит из воды, но она также содержит важные ферменты и ряд других веществ, обладающих антибактериальными свойствами. Зубы измельчают пищу, в то время как ферменты, содержащиеся в слюне, преимущественно содержат сложные углеводы, что играет важную роль в пищеварении.
Если вы плохо пережевываете пищу и следите за ее крупными кусками, вашему организму сложнее будет ее переварить.
Чем меньше куски пищи, тем меньше воздуха поступает в желудочно-кишечный тракт, что приводит к вздутию живота и газообразованию.
Кроме того, большие куски пищи труднее передвигаются через желудочно-кишечный тракт.
Чем лучше вы пережевываете пищу, тем быстрее она переварится и усвоится организмом. Чем выше вы разрежете каждый кусочек пищи, тем сильнее на него будет воздействовать воздействие ферментов, и тем быстрее и эффективнее питательные вещества усвоятся в организме.
Для передачи сигнала о том, что желудок полон, мозгу требуется около двадцати минут.
Если вы едите быстро, вы съедаете больше еды, чем вам необходимо, прежде чем поймете, что уже насытилось.
Если вы разжевываете каждый кусок еды медленно, то вы едите дольше, но зато пропустите необходимые 20 минут, а, следовательно, произойдет отток и риск переедания.
В современном мире у нас есть явление быстро.
Однако, чем больше жевательных движений вы делаете, тем хуже на вкус будет пища, т.к. слюна распределяет сложные углеводы на простые.
Вкусовые качества привычной еды включаются сильнее, и вы сможете понять, какой удачный вкус может быть пищей.
