ЗЕЛЕЙНЫЙ ГОРОШЕК
Всегда была неравнодушна к бобовому. Сейчас полюбила покупать замороженный зеленый горошек, который просто размораживаю и слегка разогреваю и практически ем сырым, но тепло. Какой же он сладенький! Мне нравится сочетать его в салатах со шпинатом, томатами, авокадо, перцем и синим луком)
Бобовые обязательно должны присутствовать в рационе каждого, особенно веганов! По моим только наблюдениям, в подавляющем большинстве содержится нехватка ряда важных микроэлементов: фосфора, щелочи, серы, магния, селена, железа и хлора. Все они есть в горошке!
А витаминов группы В и РР содержится в несколько раз больше, чем в грубых цельнозерновых сортах хлеба. Белка в горохе не так уж и много, как часто пишут – всего 6-8%, но зато он легко усваивается и это те же самые, ценные аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, цистин.
В общем, при любом дисбалансе в питании, когда тянет на сладкое/мучное или донимают различные проявления гиповитаминозов (от шелушащегося носика до анемии) – ешьте зеленых горошек! Бобовые лучше включать в свой рацион не реже двух раз в неделю. А если вы веган или сыроед – хотя бы через день.