Источники антиоксидантов и что же такое свободные радикалы?
Это различные продукты дыхания и процессы обмена веществ. Это неустойчивые комплексы, которые вызывают цепные реакции окисления, наносящие ущерб клеткам и тканям нашего организма в виде болезней и преждевременного старения.
Более привычные примеры действия крайних радикалов: металл ржавеет, фрукты портятся, масло становится горьким.
Точно так же, как металл ржавеет вследствие окисления, так и мы с возрастом «окисляемся». Сегодня доказано, что большинство болезней вызывают в организме окислительные процессы.
Свободные радикалы повреждают клетки стенки, и в результате внутренние клетки становятся уязвимыми перед бактериями, вирусами и клетками, вызывая рак.
Два источника альтернативных радикалов:
Те, которые производятся нормальными процессами организма;
Нарушение питания, курение, солнечное излучение, радиация, ультрафиолетовые лучи, загрязнение воды и воздуха, другие факторы окружающей среды, пестициды, промышленные токсины, лекарства окружающей среды и т.д.
Антиоксиданты борются со свободными радикалами!
Антиоксиданты представляют собой питательные вещества, содержащиеся в наших продуктах питания, которые могут предотвратить или замедлить окислительные процессы (повреждение) нашего организма, стабилизируя свободные радикалы, защищая тем самым самые клетки от повреждений.
Как поддержать и укрепить иммунную систему?
Природа сама позаботилась о том, чтобы защитить человека от вредных микробов и вирусов, создавших иммунную систему. Именно она не дает болезни победить организм. Атаки на организм постоянны. Перекусы «на ходу», некачественная пища, отсутствие в ней многих необходимых питательных веществ, недостаточное движение, стрессы, курение, алкоголь, плохая экология и многое другое приводит к ослаблению защитных сил организма.
Обогащайте рацион антиоксидантами. Антиоксиданты повышают иммунную защиту и, следовательно, снижают риск инфицирования. Для того, чтобы антиоксидантная система нашего организма функционировала, нам необходимо получать из пищи достаточное количество питательных элементов, содержащих антиоксиданты и их компоненты.
При увеличении антиоксидантов особенно важны витамины А, С, Е и микроэлементы.
Отличными антиоксидантами являются фрукты и овощи. Они также позволяют нам восстановить витамины и минералы.
К фруктам относятся клюква, красный виноград, персики, малина, клубника, красная смородина, инжир, вишни, груши, гуава, апельсины, абрикосы, манго, дыни, арбузы, папайя и помидоры.
При потере воды из фруктов в основном антиоксиданты, поэтому сухофрукты являются такими же источниками антиоксидантов, как и свежие фрукты. Их можно легко носить с собой в сумочке или машине. Вам следует присмотреться к этим фруктам: сушеные груши, сливы, яблоки, персики, инжир, финики и изюм.
Брокколи, шпинат, морковь и картофель содержат большое количество антиоксидантов, но не менее богаты ими и такими продуктами: артишоки, капуста, спаржа, авокадо, свекла, редис, салат, сладкий картофель, кабачки, тыква, зелень и капуста.
Антиоксиданты, содержащиеся в растениях, называют фитонутриентами. Именно они придают фруктам и овощам различную окраску. Например, овощи оранжевого цвета, такие как морковь и тыква, богаты витамином А (бета-каротином). Важно употреблять 3-5 порций фруктов и овощей разных цветовых групп каждый день, чтобы обогащать организм основным набором антиоксидантов.
- Оранжево-желтые – апельсины, мандарины, персики, папайя, нектарины.
- Оранжевые – морковь, манго, абрикосы, тыква, сладкий картофель.
- Красно-пурпурные – красный виноград, сливы, малина, ежевика, черника, клубника.
- Красные – помидоры и продукты из томатов, розовый виноград, арбуз.
- Желто-зеленые – шпинат, авокадо, медовая дыня, зеленые горошек.
- Бело-зеленые – чеснок, лук, лук-резанец, сельдерей, лук-порей, спаржа.
Используйте при приготовлении пищи различные специи. Богаты антиоксидантами такие специи, как корица, душица, куркума, тмин, петрушка, базилик, карри-порошок, горчица, имбирь, черный перец, порошок чили, паприка, чеснок, кориандр, лук и кардамон.
Также включите такие травы, как шалфей, тимьян, майоран, эстрагон, мята, орегано, чабрец, базилик и укроп. Включите эти травы и специи в ваши блюда, они дадут ей приятный вкус и обогатят ее низким содержанием антиоксидантов.
Большое количество антиоксидантов мы получаем с напитками. Свежевыжатый яблочный сок, томатный сок, гранатовый сок, грейпфрутовый сок и травяной чай.
Продукты, модифицированные обработки содержат меньше антиоксидантов, чем свежие и сырые продукты, так как в ходе процессов эти продукты могут воздействовать на кислородный свет.
