Кунжутная мука – увеличенный кладезь витаминов Е, А, Т, В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), макро- и микроэлементов – кальций, цинк, фосфора, магний, селен.
Кунжутная мука – это бесценный источник КАЛЬЦИЯ и цинка.
Цинк необходим для лечения заболеваний головного мозга и опорно-двигательного аппарата, мужской и женской репродуктивной системы, для полноценного развития ребенка у беременных женщин, для роста и здоровья волос.
Полезные свойства кунжутной муки:
– улучшить пищеварение и перистальтику кишечника
– полезен при частных и хронических запорах, гастритах и язвах желудка, двенадцатиперстной кишки, колите, печени и поджелудочной железы.
– полезно употреблять для профилактики и комплексного лечения гельминтозов.
– обеспечивает питание сердечной мышцы,
– обеспечение снижения уровня холестерина в крови и оказание сосудорасширяющего действия
– управление кровеносными сосудами
– соблюдение нормализации гормонального баланса в балансе женщин
– уменьшение лактации у кормящих женщин
– оказывают противовоспалительное действие при заболеваниях женской половой сферы (заболевания груди, яичников, матки)
– предпочтителен при различных инфекционно-воспалительных гинекологических заболеваниях
– приносит ощутимую пользу при болезненных менструациях и климактерическом периоде
– полезно в рационе беременных женщин для полноценного развития плода
– оказывает благотворное влияние на функциональное состояние предстательной железы, увеличивает эрекцию, нормализует процесс выработки и качество спермы.
– кунжутная мука полезна при остепорозе, артрите, артрозе, подагре, остеохондрозе и других заболеваниях костей, суставов и позвоночника.
– эффективны при заболеваниях органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит, цистит).
– полезен при анемии и других заболеваниях крови (геморрагические диатезы, гемофилия, болезнь Верльгофа, эссенциальная тромбоцитопения, тромбоцитопеническая пурпура)
– предпочтение при геморрое
– показала при заболеваниях органов дыхания
– Введение в рацион кунжутной муки приносит ощутимую пользу при ожирении и сахарном диабете.
– обеспечение повышения выносливости и продолжительной работы мышц.
– способствует устранению последствий психологического стресса, улучшает психоэмоциональное состояние, способствует развитию депрессии, улучшает память и умственные способности.
Кунжутная мука представляет собой богатые химические вещества, способствующие «воспламенению» излишков подкожного жира и участвующие в синтезе поджелудочной железа инсулина.
Применение кунжутной муки.
Кунжутную муку рекомендуется употреблять по 1-2 ст. ложки ежедневно в составе каш, салатов, гарниров. Кроме того, кунжутная мука прекрасно сочетается с медом, вареньем, джемом или фруктовым ингредиентом.
Кунжутную муку можно использовать в качестве панировки, добавлять в выпечку, в тесто для блинов и оладьев, использовать в качестве загустителя соусов и подливов.
КУНЖУТНАЯ ХАЛВА
Ингредиенты:
Кунжутная мука – 2 стакана
Кокосовая стружка – 0,5 стакана
Какао или кэроб – 1 – 1,5 ст. ложки
Ваниль по вкусу и желанию
Мед – 2 столовые ложки (лучше густой)
Приготовление:
Кокосовую стружку перемолоть и перемешать с кунжутной мукой.
Добавьте какао (кэроб) и ваниль.
Перемешать. Добавить 1 ст. ложку меда и растолочь смесь с помощью ступки. При необходимости добавьте еще одну ложку и продолжайте разминать смесь. Она должна стать плотной, начать формироваться в комки, но не расплываться – важно не переборщить с медом.
Плотно утромбовать получившуюся смесь в любой форме.
Отправить форму на 2 часа в холодильник.
После того как смесь остыла, аккуратно проведите ножом по стенкам формы, чтобы облегчить вынимание половинки.
Храниться такое блюдо может долго.
Можно сделать упрощенный вариант халвы, используя только кунжутную муку и мед.
ТАХИНА
Тахина – это паста из кунжута, которую часто используют для приготовления блюд восточной кухни. Это полностью постное/веганское блюдо.
Кунжутная мука – 1 стакан
Растительное масло (кунжутное или оливковое) — около 1/2 стакана.
Добавьте к муке из кунжута 2–3 ложки растительного масла.
Включите блендер и перемешайте массу до получения кремообразного состояния.
Если масса прилипает и не превращается в однородную, добавьте еще 2 ст. ложки масла. Во время взбивания тахина немного разогреется. Высыпьте ее в стеклянную посуду, на крышку и поставьте в холодильник остывать.
Как применять тахину?
Это отличная закуска сама по себе. В тахину можно макать овощи, заправлять салаты, вместо масла можно положить в кашу.