Что же такое энзимы на простых примерах?
Обычно, когда говорят о живом питании, всегда упоминают слово «энзимы». Энзимы – это энергия. Энзимы – это жизнь. Мы не Мы можем увидеть энзимы невооруженным глазом, но мы видим результат их действий – жизнь и энергию. Например, если я возьму миндальных двухдальных орешка, один – сырой и один – жареный, и посажу их в землю, то через три недели жареный сгниёт в земле, а сырой останется там, где его посадили. Весной, когда в горах появился снег, и вода напитает землю, в орешке проснутся живые силы, и он может вырасти в прекрасное миндальное дерево, жертва которого составляет тысячи прекрасных орешков. Как видите, разница между жареным и сырым миндалем заключается в жизни и смерти. В одном есть энзимы, а в другом – нет. Один несет потенциальную жизнь, а в другом ее нет.
Если я покажу эти две орешки (жареный и сырой) ученому и попрошу его провести их анализ, ученый не увидит никаких различий в их питательных свойствах: в нижних орешках составляют одинаковое количество соединений калия, натрия, магнезии, цинка и меди. Однако, как сказано выше, один богат энзимами и несёт жизнь, а другой – нет.
Чтобы лучше понять, как работают энзимы, давайте пофантазируем. В один прекрасный июньский день вы оказались в яблоневом саду. Вам хочется яблочка, но они еще зеленые и прячутся в листьях, их тяжело увидеть, и они еще не пахнут. Вы возвращаетесь в сад в июле и видите огромные вкусные пахнущие красные яблоки. Они как будто говорят: «Увидь меня, понюхай меня, съешь меня». Вы протягиваете руку и сгребаете большие красные яблоки. Вы начинаете его есть. Яблоко наполнено энзимами. Пока вы наслаждаетесь его вкусом, энзим пришел на работу. Пока вы идете в сад, энзимы работают над починкой вашего тела. Вы чувствуете себя прекрасно и полны энергии, потому что яблоки содержат в себе энзимы, помогающие пищеварению. Ваше тело не должно прилагать дополнительных усилий, чтобы переварить это яблоко. Через неделю вы возвращаетесь в сад и собираете полную корзину яблок. Вы приносите яблоки домой, чтобы запечь их в духовке, как это делала ваша бабушка. Вы заливаете их карамелью, посыпаете корицей и ставите в духовку. Печеные яблоки выглядят как на картинке и чудесно пахнут. Они такие же питательные, как и то яблоко, что вы сорвали и съели неделю назад. Но это не так. Пока эти яблоки пеклись в духовке, все энзимы разрушились. Вы надкусываете сладкое печенье, карамель и корица стимулируют вкусовые рецепторы, вызывая чувство удовольствия. Вы закончили и решили прилечь. Вы думали тяжесть и усталость. Внутри вашего тела ваши собственные энзимы бросают свою работу по очистке печени, защите от опухолей или эвакуации отходов ради того, чтобы помочь вам переварить это печеное яблоко, в котором не осталось никаких энзимов. Когда наконец-то это яблоко покидает ваше тело, то его переваренная форма полна ваших естественных энзимов.
Вареная еда не содержит живых энзимов, и поэтому собирает энзимы из вашего тела, чтобы перевариться. И так с каждым приемом вареной еды, в вас остается все меньше и меньше ваших натуральных энзимов.
Доктор Эдвард Ховелл, ведущий специалист по питанию, считает, что у среднего американца в возрасте 40 лет осталось всего 30% запаса всех энзимов. При этом мы продолжаем ходить, говорить и думать, но когда в нашем теле останется только 30% энзимов и 75%, из них придется потратить свою массу на очистку нашего тела. Но не все потеряно – даже с оставшимися 30% энзимами мы можем полноценно прожить оставшуюся жизнь, если перейдём на живое питание и позволим всем телам сохраняться.
Сфера действия энзимов до сих пор малопонятна для большинства. Многие диетологи не понимают важности энзимов в процессе нашего питания. Если вы хотите придерживаться здоровой диеты, вам необходимо иметь четкое представление о работе энзимов.
Например, давайте посмотрим на разницу между сырными и вареными жирами. Для чего нужны жиры? Нам нужны жиры для увлажнения глаз, чтобы мы могли видеть. Для кожи, чтобы она была мягкой. Для смазки суставов, когда мы двигаемся. Для волос, для мозга и т. д. д. Мы не можем получить жиры из пастеризованного живого молока, масла, сметаны или жареных орехов, потому что все это необходимо обрабатывать при высокой температуре. Все толстые люди страдают от нехватки настоящей твердости. Наше тело отчаянно нуждается в сырых живых жирах. Наилучшими источниками живых организмов являются авокадо, орехи, семечки и нерафинированные масла.
Возьмем другой пример – кальций. Когда нам не хватает средств, доктор нам советует пить пастеризованное молоко. Вы все видели телевизионную рекламу, где вас спрашивали: «Вы купили молоко?» Я хочу, что, когда нам нужен кальций, будет более характерный вопрос: «Вы купили сок зелени проросшей пшеницы?» или «У вас есть кунжутовое молоко?».
Коровье молоко, не предназначенное для употребления людьми; да, в нем есть кальций, но в нем также есть очень концентрированный белок, кроме того, в вашем теле молоко образует большое количество слизи. Кроме того, пастеризованное молоко прошло обработку высокой температурой, и вся активность энзимов прекратилась. Когда энзимы разрушаются – жизнь заканчивается. Выпивая молоко, вы получаете пустые безжизненные молекулы образования. Корова получает кальций из трав, а сок из зелени проросшей пшеницы легко усваивается вашим организмом, т.к. Молекулы хлорофилла и молекулы легкой крови почти неопределенны по своему строению.
Кунжутные семечки наиболее богаты кальцием из всех других семечек и орехов. Кунжутное молоко очень вкусное и легко заменит вам коровье молоко. Энзимы несут жизни и энергии.