ЧТО МОЖНО СЧИТАТЬ СЫРЫМИ ПРОДУКТАМИ?
Один из наиболее часто задаваемых вопросов новичков касается проблем определения сырых и несырых продуктов, чтобы составить список того, что можно есть. Прежде чем разобраться с этим вопросом, необходимо ответить на первый и самый важный вопрос: «Почему полезные сырые продукты?». По большей части ответ очевиден: «Ради здоровья». Поэтому и список нужно ориентировать не просто на сырные, а на полезные сырные продукты. А для этого нужно выяснить, неь ли они обрабатывали при температуре выше 47°С.
Все продукты можно разделить на три категории.
1. Продукты максимального употребления
Свежие овощи и фрукты. Любые. Чем свежее, тем лучше. Самый идеальный вариант – домашний. Второе по качеству — это продукция фермеров или с рынка. Потом товары идут из специализированных магазинов здорового питания, и в последнюю очередь – продукция сетевых супермаркетов. Следует помнить, чем дольше овощи и фрукты подходят потребителю, тем меньше в них пользы.
Ростки. Зёрно и семена можно и нужно выращивать самостоятельно. Это удивительная живая еда, полная энергии.
2. Разрешенные продукты
Орехи и семечки. Многие орехи — действительно сырой, неподвергавшийся обработке продукта. Всегда по мере возможности их нужно покупать в скорлупе, так как без нее они начинают окисляться и могут прогоркнуть.
Сухофрукты. Кто знает, что большинство сухофруктов, которые продаются в магазинах, даже специализированных, на самом деле подвергались тепловой обработке? А это так. Всё дело в том, что они сушатся чаще всего при температуре выше 90°. Ведь если сушить при допустимой для сыроедов температуре 47° и ниже, то внешний вид получается не такой красивый, непривлекательный.
Финики. Их обычно используют в магазинах, специализирующихся на определенных продуктах, сушащих на солнце. Обычно сперва высушивают, а потом обдают паром, чтобы они выглядели такими же и мягкими.
Водоросли. К водопадам относятся нори, красная вода, латук, морская капуста, высушенные только на солнце. Иногда их можно обжаривать, читайте, что написано на упаковке. Поэтому такой продукт необходимо свести к минимуму потребления.
Сушеные овощи, травы и специи. Если они при сушке подверглись термической обработке, называть их сырыми нельзя. .
Оливки. Сырые оливки найти практически невозможно. Самый лучший вариант – высушенные на солнце без использования соли. Консервированные оливки проходят термическую обработку, например, в маринаде на основе уксусного или молочнокислого раствора.
Натуральный мёд. Это, возможно, самый лучший концентрированный подсластитель. И всё же его использовать необходимо в ограниченном количестве. Лучше прекратите свой выбор смесей мёда, пыльцы и прополиса.
Замороженные фрукты. Большинство фруктов перед заморозкой не подвергается бланшированию, поэтому их можно считать сырыми.