Кроме «земляной груши» применяется также название «иерусалимский артишок».
По своему химическому составу он напоминает картофель
по своим ценностям превосходит кормовую свечу в 2 раза, а многие овощи по питательности;
В нем до белка 3,2%, уникального химического состава, который легко конкурирует с соей и льном;
Практически полный набор аминокислот, в том числе все незаменимые. Если нет хотя бы одной аминокислоты, белковая молекула в схеме построиться не сможет. Признаками применения аминокислоты могут снижать иммунитет, ухудшать состояние волос и кожи, анемию и мышечную слабость, быструю утомляемость;
Инулин (50-701ТП3Т, даже до 801ТП3Т сухого вещества в зависимости от зоны произрастания).
использовать пребиотик, энергетическую энергию, убивающую патогенную микрофлору;
Сбалансированность микро- и макроэлементов. В составе топинамбура калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, кремний, цинк, селен;
Органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная) вызывают лишние отложения, улучшают пищеварение, обладают антиоксидантными причинами;
11% масса – пектиновые вещества, выводящие из организма яды, пестициды, тяжелые металлы, холестерин, радиоактивные вещества;
Витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, РР;
Полезнейшие пищевые волокна и фруктоза;
Калорийность топинамбура всего 61 Ккал на 100 г! При этом он достаточно сладкий.
Готовят Топинамбур по-разному, но, естественно, наиболее ярко свои свойства топинамбур проявляет в естественном сыром виде. Прекрасный и эффективный вариант на круглый год.
