זרעי פשתן נבדלים זה מזה בזיהוי ובהרכב. הם מכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, 6 ו-9, אשלגן, סלניום ולציטין. בשל הסיבים והריר שמוצאים בזרעים לאחר השרייה, הם מנקים את המעיים בצורה מושלמת. יש להם תכונות אלקליות ואנטי-טפיליות לצורך ניקוי רעלים טבעי של הגוף. אך הזרעים גחמניים מאוד; חומרים שימושיים רבים מזוהמים, למשל, עקב אחסון או הכנה לא נכונים. לכן, יש לאחסן אותם במקרר (לא בארון על מדף) באמבטיה סגורה ויבשה. אין לחשוף לטמפרטורות גבוהות בעת הבישול.
מתכון ליוגורט פשתן
רכיבים:
- זרעי פשתן - 2 כפות.
- מים - 200 מ"ל
- פטל קפוא - 2-3 כפות.
- דבש - כף אחת.
- תוספת: פטל או כל פירות יער (זרעי קנבוס)
שיטת בישול:
1. יוצקים זרעי פשתן לכוס וממלאים במי שתייה נקיים. מערבבים ומכניסים למקרר למשך הלילה (זרעי לילה פופולריים מייצרים ריר בריא מאוד, כך שאין צורך לשטוף אותם, משתמשים בנוזל זה).
2. בבוקר, שפכו את הזרעים לבלנדר, הוסיפו פטל, דבש וטחנו היטב עד לקבלת מרקם חיצוני.
3. יוצקים לכוס, מפזרים פטל מעל (כאן אפשר להשתמש בכל מרכיב: פירות יער, אגוזים, זרעים, גרנולה, פירות יבשים, באופן כללי, כל מה שזמין).
