זוהי אפשרות כאשר ירקות ופירות תואמים (תפוחים עם כרוב, גזר, דלעת, סלק תואמים); מעט מתוק, מה שאומר שאינו מתאים לארוחת ערב. אבל טוב לארוחת צהריים וחטיף: כרוב אדום, תפוח ירוק, גבעול סלרי, גזר, פטרוזיליה או כוסברה, חמוציות, זרעים, מיץ לימון, שמן פשתן.
יש מספיק ירקות שורש לסלט ירקות בחורף. כשאנחנו מתלוננים על מחסור בירקות בחורף, כדאי להכיר בעובדה שעגבניות ומלפפונים ניחנים בתכונה של קירור הגוף, כמו כל הפירות המימיים. הטבע חכם. לכל ירקות השורש יש תכונה ייחודית - השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי-פטרייתית על מערכת העיכול (בשל נוכחותם של פיטונסידים). אבל דווקא בחורף רובנו, יותר מתמיד, נשענים על כל דבר קמחי, מעודן ומתוק; אנחנו מזינים את ה"פתוגן", במילה אחת. ואלמלא ספוג הירקות האנטיבקטריאלי הקשוח העשוי מירקות שורש, קל לדמיין כמה קשה היה למיקרופלורה שלנו ומלפפונים ועגבניות לא היו עוזרים במצב כזה.
אבל צנון, שורש סלרי, למשל - עוזרים מצוינים
