מתכון מספר 1. לחם גזר.
רכיבים:
- 1 כוס חיטה מונבטת
- 0.5 כוסות זרעי פשתן
- 0.5 כוסות גרעיני חמניות
- עוגה טרייה מ-2 גזרים
- 0.5 יחידות בצלים
- 2 כפות שמן זית
הכנה:
טוחנים חיטה, פשתן וגרעיני חמניות במעבד מזון, מוסיפים עוגת גזר ושמן זית ומערבבים היטב. מגררים את הבצל, מוסיפים לבצק, מערבבים.
הכינו מהבצק המוכן עוגות שטוחות, בגודל של פנקייקים. הכניסו למייבש (או לתנור בחום של 47 מעלות) וייבשו משני הצדדים. זה עשוי לקחת 5-6 שעות.
אפשר להוסיף לבצק גם פלפלים מיובשים, פלפלים חריפים, עגבניות, צימוקים ואגוזי מלך.
מתכון מס' 2. לחם דגנים טעים ללא שמרים (ללא קמח)
רכיבים:
- 1 כוס גרעיני חמניות
- חצי כוס זרעי פשתן
- חצי כוס אגוזי לוז
- 1.5 כוסות, לא שיבולת שועל מיידית
- 4 כפות סובין
- כפית אחת של מלח ורוד
- כף אחת של סירופ מייפל או כמה טיפות של סטיביה)
- 3 כפות שמן צמחי
- 1.5 כוסות מים
הכנה:
זמן בישול60 דקות
- אם יש לכם תבנית אפייה מסיליקון בבית, קחו אותה. אם לא, אל דאגה, אתם יכולים להסתדר עם הרגילה. אתם רק צריכים לרפד אותה בנייר אפייה (להשאיר שקעים גדולים בצדדים) ולשמן אותה מעט בשמן.
ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה. בכלי נפרד, ערבבו את הממתיק (או שאולי לא), שמן ומים. טרפו היטב ויוצקו לתערובת החומרים היבשים. ערבבו היטב. העבירו מיד את הבצק לתבנית ויישרו אותה. השאירו את הבצק למשך שעתיים, אם אפשר, יותר. הוא אמור להפוך לדחוס וסמיך מאוד, כלומר, אפילו במצבו הגולמי, הכיכר שטרם אפויה אמורה לקבל צורה.
- מחממים תנור ל-175-180 מעלות. מניחים את התבנית עם הבצק בתנור במדף האמצעי. אופים במשך 20 דקות. כעת אנו זקוקים לתבנית אפייה. מוציאים את התבנית, הופכים אותה בזהירות על גבי תבנית אפייה ומוציאים את הלחם. לכן בהתחלה דיברנו על תבנית סיליקון; קל יותר להוציא ממנה כיכר לחם חצי אפויה. כעת מחזירים את תבנית האפייה עם הלחם החצי גמור לתנור ואפים עוד 30-40 דקות. ניתן לקבוע את מוכנות הלחם על ידי נקישה עליו; הצליל צריך להיות חלול. יש להקפיד לתת ללחם להתקרר לחלוטין לפני האכילה.
