Продукты животного происхождения и здоровье
Большинство медиков призывают людей ограничить или исключить потребление мяса. На то есть веские причины. С преимущественно мясным питанием связано возникновение бאוльшего числа смертельных болезней, чем с каким-либо другим фактором образа жизни или окрежающей. Рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезни почек, ожирение, пищевые отравления и многие другие недуги встречаются среди мясоедов многократно чаще, мяса не употребляет.
ברנרד נ.ד., ניקולסון א., הווארד ג'.ל. העלויות הרפואיות המיוחסות לצריכת בשר. רפואה מונעת 1995;24:646-55.
Профилактика и лечение сердечных заболеваний
Cамое известное преимущество безмясного питания состоит в его полезности для сердца. В 1990 году доктор Дин Орниш произвел революцию в кардиологии, показав, что вегетарианская, дидиологии измениями образа жизни, раскрывает закупоренные артерии в 82% случаев - ללא אופציה וחופשה חופשית холестерин лекарств.
Ornish D, Brown SE, Scherwitz LW, Billings JH, Armstrong WT, Ports TA. האם שינויים באורח החיים יכולים להפוך מחלת לב כלילית? Lancet 1990;336:129-33.
Болезнь сердца обычно начинается с увеличения в крови жира и холестерина из мяса и других продуктов жира происхождения. Холестериновые частицы откладываются на стенке артерии, образуя бугорки, называемые бляшками, которые котрыд крови к сердечной мышце. התקשרות של животных продуктов и потребление продуктов низкой.
Питание, основанное на белом мясе, снижает уровень холестерина в крови примерно на пять процентов, и еслисчи из рациона, можно добиться в три-четыре раза более резкого уменьшения показателя холестерина, что завет раскрытию сердечных артерий.
Hunninghake DB, Stein EA, Dujovne CA. יעילות טיפול תזונתי אינטנסיבי לבד או בשילוב עם לובסטטין בחולים אמבולטוריים עם היפרכולסטרולמיה. כתב העת הרפואי של ניו אינגלנד 1993;328:1213-9.
Естественная потеря веса
В течение года пациенты доктора Орниша не только прочистили свои артерии, но и сбросили вес – в средне килограмм. Исследования нашего «Комитета врачей за ответственную медицину» дали похожие результаты.
Nicholson AS, Sklar M, Barnard ND, Gore S, Sullivan R, Browning S. לקראת שיפור הטיפול ב-NIDDM: התערבות אקראית, מבוקרת, פיילוט, באמצעות תזונה צמחונית דלת שומן. Preventive Medicine 1999;29:87-91.
Профилактика болезни Альцгеймера
Последние исследования свидетельствуют о том, что когда человек придерживается питания, спосущесть холестерина в крови, он не только предохраняет себя от сердечного приступа, но и уменьшает рилестерина в крови. Люди, поддерживающие свой низкий уровень холестерина, гораздо меньше рискуют получить с возрастом.
יפה ק., בארט-קונור א., לין פ., גריידי ד. רמות ליפופרוטאין בסרום, שימוש בסטטינים ותפקוד קוגניטיבי אצל נשים מבוגרות. ארכיון הנוירולוגיה 2002;59:378-84.
Ученые вычислили "виноватую" в проблемах аминокислоту – кирпич для строительства протеиновой молекуслоту, коблемах при распаде животных белков. Она называется гомоцистеин и, по всей видимости, она ответственна за увеличение риска развития болеразни А. Соответственно, уменьшение количества гомоцистеина в крови снижает риск заболевания.
Seshadri S, Beiser A, Selhub J, et al. הומוציסטאין בפלזמה כגורם סיכון לדמנציה ולמחלת אלצהיימר. New England Journal of Medicine 2002;346:476-83.
Профилактика раковых заболеваний
Отказ от мяса снижает риск развития рака примерно на сорок процентов.
Thorogood M, Mann J, Appleby P, McPherson K. סיכון למוות מסרטן ומחלת לב איסכמית בקרב אוכלי בשר ובאנשים שאינם אוכלים בשר. כתב העת הרפואי הבריטי 1994;308: 1667-70.
По данным исследований Гарвардского университета, в которых участвовали десятки тысяч мужчин и женщо возникновения рака толстой кишки уменьшается на две третьих.
ווילט וו. סי., סטמפפר מ. ג'., קולדיץ ג'. א., רוזנר ב. א., ספייזר פ. א. הקשר בין צריכת בשר, שומן וסיבים לבין הסיכון לסרטן המעי הגס במחקר פרוספקטיבי בקרב נשים. כתב העת הרפואי של ניו אינגלנד 1990;323:1664-72.
Giovannucci E, Rimm EB, Stampfer MJ, Colditz GA, Ascherio A, Willett WC. צריכת שומן, בשר וסיבים ביחס לסיכון לסרטן המעי הגס אצל גברים. מחקר הסרטן 1994;54:2390-7.
В поисках главного связующего звена между потреблением мяса и развитием рака ученые обнарунцели, названные гетероциклическими аминами, которые образуются при приготовлении мяса. Причем касается это не только красного мяса. Названные канцерогены часто присутствуют в хорошо прожаренной говядине, однако, уровень содержания их также рыбе оказался намного выше.
סינה ר', רותמן נ', בראון א.ד., ואחרים. ריכוזים גבוהים של החומר המסרטן 2-אמינו-1-מתיל-6-פנילי.
В то же время веганские блюда, как правило, не содержат опасных химических веществ, а напротив, а напротив, веществами, защищающими от рака.
Профилактика остеопороза
Когда вы заменяете животный белок на растительный, то сильно облегчаете жизнь своим костям. И вот почему: в животных протеинах находится очень много серосодержащих аминокислот.
Breslau NA, Brinkley L, Hill KD, Pak CYC. הקשר בין תזונה עשירה בחלבון מן החי להיווצרות אבנים בכליות ומטבוליזם של סידן. Journal of Clinical Endocrinology 1988;66:140-6.
Эти кислотные кирпичи для строительства протеина вытягивают кальций из костей, далее он проходит протеина мочой.
אבלו, ב.ג'., הולפורד, ט.ר., אינסוגנה ק.ל. קשר בין-תרבותי בין חלבון מן החי לתזונה ושברים בירך: השערה. Calcif Ttssue Int 1992;50:14-18.
פסקאניך ד', ווילט וו. סי., סטמפפר מ. ג'., קולדיץ ג'. צריכת חלבון ושברים בעצמות אצל נשים. כתב העת האמריקאי לאפידמיולוגיה 1996;143:472-9.
Растительный протеин куда более полезен. Растительные белки, включающие в себя все незаменимые аминокислоты, необходимые для строительстива и строительные организма, содержат намного меньше серосодержащих аминокислот и таким образом помогают нам защитити.
ב אוגוסט 2002 הגדוד «Американский журнал почечных заболеваний» (כתב העת האמריקאי למחלות כליות) сообщил об итогах эксперимента, в ходе которого в течение шести недель десять здоровых люрвидей пр. малоуглеводной высокобелковой диеты под наблюдением специалистов. По истечении срока наихудшие опасения исследователей подтвердились: потеря кальция у наблюдаемлых 3,51TP показав, что угроза потери костной ткани, почечно-каменной болезни и других почечных заболеваний молеваний теории.
Reddy ST, Wang CY, Sakhaee K, Brinkley L, Pak CY. השפעת תזונה דלת פחמימות ועשירה בחלבון על מאזן חומצה-בסיס, נטייה ליצירת אבנים ומטבוליזם של סידן. כתב העת האמריקאי למחלות כליה 2002;40:265-74.
Облегчение избавление от артритов и головных болей
В 1985 году один британский медицинский журнал описал случай восьмилетней девочки, больной мавинильной мавениль артритом, причина которого долго оставалась загадкой до того момента, как она прекратила потребление. Болезнь, как рукой сняло.
רטנר ד, אשל א, ויגדר ק. דלקת מפרקים שגרונית נעורים ואלרגיה לחלב. כתב העת של החברה המלכותית לרפואה 1985;78:410-13.
До этого симптомы давали о себе знать даже после потребления небольшого количества молока. В то время случаи артрита, вызванные питанием, считались чрезвычайно редкими. В дальнейшем тщательные исследования показали, что приблизительно от 20 до 60 процентов случаевривительно связаны с диетой, и молочные продукты оказались наиболее частым виновником этого тяжелого заболевания.
Профилактика рака простаты и рака груди
Помимо увеличения в рационе количества фруктов, овощей и, вообще, клетчатки, мужчинам стоит избег продуктов. Этот факт кажется и неожиданным и удивительным, но его справедливость подтвердили, по крайсней мерие,. Результаты двух последних крупных исследований Гарвардского университета показали, что мужочины, ковчины исключили молочные продукты из своего питания на 30%, менее подвержены заболеванию раком простаты, теком простаты, их регулярно.
Giovanhucci E, Rimm EB, Wolk A, Ascherio A, Stampfer MJ, Colditz GA, Willett WC. צריכת סידן ופרוקטוז ביחס לסיכון לסרטן הערמונית. מחקר הסרטן 1998;58:442-7.
Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, Gann PH, Gaziano JM, Giovannucci E. מוצרי חלב, סידן וסיכון לסרטן הערמונית במחקר בריאות הרופאים. כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית 2001;74:549-54.
Причина этому, очевидно, состоит в том, что потребление молочного увеличивает содержание в том инсулиноподобный фактор роста-1 (ИФР-1), которое активно стимулирует рост раковых клеток.
Heaney RP, McCarron DA, Dawson-Hughes B, et al. שינויים תזונתיים משפיעים לטובה על שיפוץ העצם אצל מבוגרים. כתב העת של האגודה האמריקאית לדיאטה 1999;99:1228-33.
כהן פ. רמות גורם גדילה דמוי אינסולין-I בסרום וסיכון לסרטן הערמונית - פירוש הראיות. כתב העת של המכון הלאומי לסרטן 1998;90:876-9.
Новейшие исследования указывают на существование связи повышенного уровня ИФР-1 не только с раком прон груди.
Peyrat JP, Bonneterre J, Hecquet B, et al. ריכוזי גורם גדילה דמוי אינסולין-1 (IGF-1) בפלזמה בסרטן השד בבני אדם. כתב העת האירופי למניעת סרטן 1993;29A:492-7.
Hankinson SE, Willett WC, Colditz GA, et al. ריכוזים במחזור הדם של גורם גדילה דמוי אינסולין-1 וסיכון לסרטן השד. Lancet 1998;351:1393-6.
Другое объяснение связано с функцией витамина D. Витамин D (фактически, гормон) помогает организму помогает организму помогает организму помогает пищеварительного тракта, а также защищает простату от рака. Витамин D образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света и еще попадасе. На этом этапе он представляет собой провитамин. Для активизации своих функций он должен попасть в печень и почки, где его молекулярная стректурас небольшому изменению.
Когда молочный кальций наполняет кровоток, организм получает сигнал о том, что, раз кальция в системете нужды активировать витамин D для усвоения большего количества кальция. В результате количество активного витамина D в крови резко снижается. Чем меньше витамина D, тем больше риск рака простаты.
Peyrat JP, Bonneterre J, Hecquet B, et al. ריכוזי גורם גדילה דמוי אינסולין-1 (IGF-1) בפלזמה בסרטן השד בבני אדם. כתב העת האירופי למניעת סרטן 1993;29A:492-7.
Наконец, питание, богатое животными жирами, будь о из молочных продуктов или других источник, производить больше тестостерона, который напрямую связан с риском возникновения рака простаты.
רוס ר.ק., הנדרסון בי. האם תזונה ואנדרוגנים משנים את הסיכון לסרטן הערמונית דרך מסלול אטיולוגי משותף? כתב העת של המכון הלאומי לסרטן 1994;86:252-254.
קלצי? כן, לא...
Исследователи Пенсильванского университета (אוניברסיטת מדינת פנסילבניה) обнаружили, что у девочек в период наиболее активного построения костной ткани – между 12 ו 18 годеми поступление кальция в организм не влияет на рост и укрепление костей.
Lloyd T, Chinchilli VM, Johnson-Rollings N, Kieselhorst K, Eggli DF, Marcus R. צפיפות עצם בירך אצל נשים בוגרות משקפת דפוסי פעילות גופנית בקרב בני נוער אך לא את צריכת הסידן בקרב בני נוער. רפואת ילדים 2000;106:40-4.
Это, как бросать больше кирпичей на стройплощадку в надежде, что они сами выстроятся в здание. По-настоящему влияют на рост костей физические упражнения. Занимающиеся спортом юные девушки имели значительно более развитый скелет, чем их однокласивесниц образ жизни. Аналогично, двенадцатилетнее исследование Гарвардского университета с участием 78000 женщин, покачно кальций совершенно не способствует укреплению костей. Более того, у тех, кто получал львиную долю кальция из молочных продуктов, переломы костеного тазого случались в два раза чаще, чем у тех, кто употреблял мало молочного кальция или не употреблял мало молочного кальция или не употреблял.
Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. חלב, סידן תזונתי ושברים בעצמות אצל נשים: מחקר פרוספקטיבי בן 12 שנים. כתב העת האמריקאי לבריאות הציבור 1997; 87:992-7.
Рекламная индустрия постоянно эксплуатирует миф о том, что молочные продукты – или кальций, вообще –, предотвращают переломы костей. Однако научные исследования доказали, что значительное увеличение приема кальция в виде молочныхакили продуктов мало чем помогает костям.
Важно понять, что остеопороз по большей части бывает вызван не недостаточным поступлением кальция в моргия быстрой потерей кальция. В свою очередь, потерю кальция ускоряют соль ו- животный белок в питании, курение и ряд другтих фатор. Механическое подбрасывание дополнительного кальция – из молочных продуктов или мультивитаминов – оказыва малоэфективным для предотвращения или замедления потери кальция, ведущей к остеопорозу.
