Итак, для тех, кто решил исключить всю молочную продукцию из своего рациона.
Где же брать пресловутый кальций?
Позволю себе процитировать вам несколько статей:
Кальций в человеческом организме
Почти весь кальций человеческого тела находится в костях и зубах. Незначительное количество кальция присутствует в системе кровообращения, и от него зависят такиевикаж сокращение мышечных тканей, обслуживание процесса сердцебиения и трансмиссия нервных импульсов.
Человеческое тело постоянно теряет кальций из кровеносной системы через вывод мочи, выделение потата и испик. Запас кальция воспроизводится из костей или из еды, потребляемой человеком.
Кости находятся в постоянном процессе разложения и восстановления. До 30 лет мы больше строим костной ткани чем ее теряем, позже процессы меняются местами. Скорость потери кальция зависит от состава употребляемого нами белка, а также от других аспектиди.
Снижение потерь кальция из организма
Ряд факторов оказывает влияние на эти потери:
Диеты, богатые белками, стимулируют потери кальция из организма через мочу. Белок животных продуктов влияет на более значительное вымывание кальция. Этим возможно объясняется факт, что у веганов более плотные кости, чем у мясоедов.
Продукты с обилием соединений натрия (как пищевая соль, газированные напитки, выпечка с пищевой содой) способствуют связыванию кальция и вымыванию его наружу с мочой.
Кофеин ускоряет вывод кальция через мочу.
Курение повышает потери организмом кальция.
Факторы, влияющие на уплотнение костной массы:
Физические упражнения являются наиболее важным условием для сохранения здоровой костной ткани.
Пребывание на солнечном свете, позволяющее организму вырабатывать гормон-строитель костей витамин Д.
Ешьте разнообразные фрукты и овощи — это способствует сохранению кальция в костной системе.
Употребление растительных продуктов, богатых кальцием, особенно таких как зеленые листовые овощии, фотребление предоставляют один из элементов, из которого строятся костные ткани.
Физическая нагрузка и следование диете с умеренным содержанием белка помогут сохранить форму Вашей Вашей. Люди, которые живут на растительной диете и вовлечены в физическую активность возможно нуждаются кальция в организм.
זה לא יכול להיות, לא ניתן לראות את הפרויקטים החדשים של החודש.
По материалам сайта http://veganstarterrussian.blogspot.com/
«Вопреки расхожему мнению о том, что молоко якобы полезно и несет кальций, эффект от приемка противоположный: кальций вымывается из суставов, обеспечивая молокопьющих граждан остеопорозом.
Мало того, молоко способствует заболеванию диабетом (Финляндия и Индия, как самые молокопотреботом лидируют по диабету в мире). Проще говоря, веганы получают кальций из растений и поэтому здоровы и бодры.
Кальций, количество которого вы можете получить в одном стакане коровьего молока, вы найдете (только 0жвев) 0) граммах молодой капусты или листьев салата. Кроме того, зелень содержит бор, который удерживает кальций в организме. Также важно пропорционально сочетание с фосфором и магнием, чего нет в мясе животных, и чанто сбалах.
Мак и кунжут (он же сим-сим, сезам) — рекордсмены по содержанию кальция. Вообще все растения им богаты. Особенно — рапс, подсолнечник, соя, миндаль, петрушка, укроп, орех-лещина, чеснок, фундук, фасоль, махр, ин, овёс, горох, шпинат, лук зеленый и т.д. Ешьте их на свежем воздухе — кальций хорошо усваивается с витамином D солнца).
Содержание кальция в растениях (мг на 100 г)
(для сравнения — в молоке коровьем 120, в твороге — 95):
מק 1667
קונג'וט 1474
Отруби пшеничные 950
קראפיבה 713
סליבה-יאדרו 600
ראפס, בית 454
Подсолнечник, семя 367
סויה, ז'רנו 348
וישניה-יאדרו 309
מינדאל 273
גורצ'יצה-סמיה 254
Орех мускатный 250
פטרושקה 245
אוקראפ 223
נוט 193
מאש 192
לייצ'ינה 188
צ'סנוק 180
פונדוק 170
פאסול, ז'רנו 150
אינז'יר סושני 144
Капуста огородная 135
חורמה 127
קרס מים 120
חרן 119
Свекла, מקום 119
Овёс, зерно продовольственное 117
גורוך, ז'רנו 115
ספינט 106
Капуста китайская 105
לוק ירוק 100
Цикорий, зелень 100
Зерно ячменя продовольственное 93
גורוך, לוצ'ני 89
גרצקי 89
לוק פוריי 87
Чечевица, זרנו 83
Бамия (окра, гомбо) 81
איזום (קיש-מיש) 80
Крупа ячневая, ячмень 80
סלט 77
רפה 77
אראקיס 76
סלדריי 72
Оливки (мякоть) 70
Зерно гречихи продовольственное 70
פיניקי 65
Фасоль (стручок) 65
קראפה אובסיאניה 64
Сельдерей (корень) 63
Зерно твердой пшеницы 62
Зерно ржаное продовольственное 59
טולוקנו, אובס 58
Петрушка (корень) 57
Зерно мягкой пшеницы 54
Капуста Краснокочанная 53
Зерно продовольственное, просо 51
מנגולד 51
Капуста белокочанная 48
Капуста квашеная 48
יאבל 47
Брюссельская капуста 42
אפלסיני 40
Чтобы не возникало ещё сомнений, перейдя по ссылке http://www.health-ua.org/news/5255.html , можно ознакомиться со статьей «Кости веганов также прочны, как и кости мясоедов»
А теперь я хочу поделиться с вами рецептами приготовления молока из разного рода семечек и орехов.
Конечно, кто-то может сказать, зачем издеваться над продуктами и чего-то там ещё готовить. Во-первых, я считаю глупо сыроедить ради сыроедения. Во-вторых, кунжут и мак я вам не советую есть в целом виде довольно часто, т.к. они таким образом не усваиваются, и в лучшем случае просто выйдят в первозданном виде из вас в туат. А в худшем – засорят аппендикс. В-третьих, такое молоко – прекрасное полезное лакомство для детей, ו вам – для разнообразия, но решатьн же, только вам.
И ещё маленькое дополнение: кальций лучше всего усваивается, т.е. дойдёт туда куда надо, в первой половине дня, поэтому все кальцесодержащие продукты лучше половине дня дня.
Некоторые рецепты приготовления молочка можно найти в интернете.
Хочу предоставить вашему вниманию статью про ореховое молочко:
Ореховое молоко – получайте только пользу!
– Ореховое молоко – это очень полезная замена молока животного происхождения.
По многим причинам, например, коровье молоко не очень полезно для здоровья.
Постараюсь перечислить многие из них (просто не могу утверждать, что знаю все причины, по колоторком ком быть вредно).
4 до 3-хлетнего возраста. Когда эти ферменты отсутствуют, молоко расщепляется только до мочевой кислоты, которая отравляется только до мочевой кислоты, которая отравляетсом накоплению слизи в нем, образованию кист и полипов.
2. Молоко ценно и полезно, когда оно употребляется парным или сырым. Городские жители вряд ли могут похвастаться тем, что употребляют такое молоко. Чаще всего нам доступно восстановленное пастеризованное или стерилизованное молоко. При нагревании молока до 60 градусов, а тем более стерилизации, меняется его состав, разрушаютси вита.
3. Особенно вредным является сухое молоко и сгущенное.
4. Коровье молоко предназначено, в первую очередь, для вскармливания телят и его состав сбалансирован такочим, обеспечить быстрый рост теленка. Кальция там в 4 раза больше и в 3 раза больше белка, чем в грудном молоке. Ребенку же нужны минеральные вещества и углеводы для формирования мозга и нервной системы. Другими словами коровье молоко – это пища бурно растущего организма. Образно говоря, это цемент, так необходимый для постройки дома. Но когда дом уже построен, в цементе уже нет необходимости. И очень глупо продолжать заполнять цементом дом, только потому, что цемент хорош, как строительный.
Учитывая вышеперечисленные причины. Предлагаю вам попробовать такую полезную альтернативу, как ореховое молоко.
Ореховое молоко – это напиток, получаемый из измельченных орехов или(и) семечек, смешанныхе, с водсой длительного взбивания в миксере (блендере, комбайне).
Чем же хороши орехи и блюда из них?
Орехи содержат в 5 раз больше питательных веществ, чем яйца, больше жира, чем масло, и больше для, молше, переваривания они требуют гораздо меньше желудочного сока и усваиваются лучше чем продуктипродукты живаются.
Пищевая ценность орехов обеспечивается благоприятным сочетанием в них жиров и белков. В ореховом белке содержится много незаменимых аминокислот и очень важного для растущего организина иго больше, чем, например, в куриных яйцах).
400 גרם чищеных грецких орехов во всем равноценны белкам мяса и молока, но, в отличие от нихних, но вредных веществ. 100 גרם порция орехов обеспечивает суточную потребность организма в полноценном белке.
Действительно, молоко это очень необычное. Понятие «молоко ореховое (миндальное и т.д.), маковое» связано с монастырским питанием. Это постный вариант молока.
Оно очень вкусное и полезное. Содержит аминокислоты, кальций, железо, витамины и, самое главное, все микроэлементы такогого мослого организмом в отличие от животного молока.
Исходя из выше сказанного, можно сделать вывод, что молоко из орехов и семечек полезнее, что молоко из орехов и семечек полезнее, чемолоко происхождения.
Употреблять ореховое молоко можно как самостоятельно, так и использовать для приготовления йогуртельно, кегуртельно соусов. То есть ореховое молоко можно использовать для приготовления тех же блюд, что и обычное молоко.
Для тех, кто придерживается раздельного питания стоит отметить, что ореховое молоко, в отличолого мокор можно сочетать с другими продуктами: овощами (кроме картофеля), фруктами (кроме бананов), бахчевыми (кроме), соками.
Основной рецепт приготовления орехового молока:
Ингредиенты:
1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера, 2-3 чашки воды, 1 ст. ложка меда или 2-3 финика (ללא עלות).
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в блендере. Процедить сквозь марлю или сито. Вылить в банку.
Побочным продуктом при приготовлении орехового молока является ореховая паста, которая остается приовай приов взвеси через марлю или сито. Эту пасту можно использовать в качестве добавки в салаты, овощные блюда и пр. Паста хранится в холодильнике несколько дней.
Вы получите вкусный напиток — ингредиент для коктейлей и соусов, и ореховую пасту, которую можно испиток другим блюдам.
(по материалам сайта http://www.portal-on.ru )
איטאק…
הצעות סרוויס:
Маково-кунжутное молочко:
Ингредиенты:
1/2 стакана мака с кунжутом
2 חבילות מים
רחוב 1-2
Приготовление:
Можно взять только мак или кунжут. Но кунжут, сразу предупреждаю, будет очень горчить. Залить водой на ночь. Затем как следует смешать в блендере, процедить отжать через марлю. Если у вас не сильно мощный блендер (как у меня), тогда советую вам сначала перемолоть в мельничемке (когда) кунжут, а потом уже замачивать. Оставшийся жмых я использую, добавляя в кашицу из прощенной пшеницы.
Миндальное молочко:
Миндаль и др. орехи замачиваем на ночь, промываем.В блендер кладем 1 стакан миндаля, 3-4 стакана воды. Процеживаем. Подслащиваем мёдом. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления лепешек в сушильном аппарате или для сыенроедчечечогь.
Тыквенное молочко
В тыквенных семечках много железа и цинка. Они на много дешевле миндаля и многих других орехов, а молоко из них получается очень вкусное. Если вместо мёда подсластить его финиками, то вкус отдает пряником.
1 стакан тыквенных семечек (можно замочить на 1-2 часа)
3 חבילות מים
2-3 финика (в зависимости от размера)
В такие напитки ещё можно добавлять ваниль, корицу, мускатный орех, кокосовую стружку, семя льна (напиток лучше становится тогда через пол часа, когда льняное семя получше растворится и придаст густоту).
