אצות ים (Laminaria) – מכילות מגוון עצום של מיקרו-אלמנטים מועילים לגוף. ספרים רבים על תזונה בריאה ממליצים לאכול את האצות הללו כדי לשמור על כל הוויטמינים הדרושים בגוף. אני לא יודע מה קורה עם כולם, אבל יש הרבה ויטמין B12 (100 גרם של אצה מכילים עד 10 מק"ג של ויטמין B12) ויוד באצות ים.
המתכון שלי לאצות ים:
- אני לוקח אצות ים מיובשות (בדרך כלל כוס) ושוטף אותן במסננת. לשם כך, אני מוריד את המסננת לתוך קערת מים ומערבב.
- לאחר מכן אני מסנן את המים וחוזר על התהליך 3-5 פעמים עד שהמים נקיים לאחר השטיפה הבאה.
- אחר כך אני מעביר אותו לקערה ומגרד גזר קטן אחד.
- לאחר מכן, אני מוסיפה כף חומץ תפוחים ומיץ לימון, כף שמן צמחי (פשתן, שומשום או, במקרים קיצוניים, שמן חמניות מכבישה קרה באופן טבעי).
- אני מערבב את כל זה היטב בעזרת מזלג ומוסיף תבלינים לפי הטעם. אם למישהו אין מספיק מלח, מוסיפים קורט מלח ים. זה יוצא טעים גם עם תוספת שום (סחוט במכבש שום או מגורר).
אם תשרו אצות במים במשך 10-30 דקות, הן יהפכו לרוויות מאוד במים ויהיו חסרות טעם.
